中新网山西新闻9月17日电 中国有一句话“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西人对面食一直以来是情有独钟，其中吕梁人尤甚喜欢，在吕梁离石手工空心挂面更是深受人们喜爱。

“我们一家老小都是焱焱手工空心挂面的老顾客了，他家的面不仅种类丰富，味道也好吃，平常家里就常备他家的面。”聊起焱焱农副产品加工专业合作社的手工挂面，离石的人们都忍不住要竖大拇指。

焱焱农副产品加工专业合作社创建于2017年，是由公司负责人李福明创办成立的。公司位于吕梁市离石区交口街道办高家沟村处，公司自创办以来本着“市场为导向，诚实守信”的经营方针，以敏锐的创新思路，坚定的发展理念，努力挖掘企业内部的发展潜力，拓展外部发展空间，通过对产品工艺逐步改进，将古朴传统的生产方式与现代工序及管理有效结合。现如今焱焱农副产品加工专业合作社是一家以手工空心挂面生产、销售、研发于一体的地方特色农产品企业。

“咱家的手工挂面都是纯绿色无添加，吃起来既健康又养生，适合各个年龄阶段的人们食用。”聊起自家公司产品，李福明特别自豪：“我家的挂面，不仅种类多样，营养也丰富，吃过的都说好。”

手工挂面作为一种传统的中国面食，李福明的爷爷便是做手工挂面的，李福明更是从小便吃爷爷的手工挂面长大，手工挂面对于他来说不仅可以食用，还有一种特殊的情感在里面。公司最初成立的时候，还没有想好主要产品要买什么，一次偶然的机会，朋友给李福明带来了几袋陕西的手工空心挂面，这个味道勾起了李福明儿时的记忆，于是，他便决定将手工空心挂面作为自己公司的产品来销售。说干就干，李福明为学习手工空心挂面的做法，亲自去陕西学习，来到人生地不熟的陕西后，通过多方打听后，知道有一位做手工空心挂面特别有名的武师傅，他便上门求助武师傅，起初武师傅并不同意教他手工空心挂面，但是通过李福明不懈的坚持努力，武师傅最后还是告诉了他，关于手工空心挂面的秘制配方。“陕西味重，他们的面不一定会受离石人民的喜欢。”李福明回来后，不停的试做各种口味空心面，让周围的邻里免费品尝，通过大家的提议，李福明终于成功做出了符合离石人民口味的手工空心挂面。原味手工空心挂面一经推出，就广受离石人民的喜爱，随后，公司还相继开发出了萝卜手工空心挂面、菠菜手工空心挂面、高粱手工空心挂面、杂粮手工空心挂面等一系列产品，不仅种类丰富，味道也不尽相同。

“最初做决定手工挂面，就是想把儿时美好的记忆留住，而现在的大人小孩为了追求省事，经常点外卖吃，我希望让更多的人们可以知道焱焱手工空心挂面，让他们可以吃上健康美味又方便的速食餐，尝尝离石人自己的味道。”李福明兴高采烈地说道。(刘一荪)