近日，太原市市场监管局启动肉制品生产企业质量安全提升行动，利用3年时间通过完善行业管理制度，推行先进科学的行业管理模式，督促肉制品企业自觉履行食品安全主体责任，不断提升太原市肉制品质量安全水平。太原市肉制品获证生产企业共有17家，从日常检查及统计情况看，太原市的肉制品生产企业大部分属于小微企业，生产企业基本能够按照许可证获证要求保持加工、贮存和厂区清洁卫生，进行设施设备管理，建立稳定的原辅料供应渠道，落实索证索票和进货查验制度。同时，每年能够严格开展自查并及时提交自查报告，主体责任意识不断提升。生产企业负责人和食品安全员参加食品安全员考试率和合格率达100%，质量安全意识不断增强。但是由于大部分企业生产规模小，缺乏先进的质量管理理念和管理手段，只有10%的企业建立了HACCP、ISO9001、ISO2000等质量管理体系，40%的企业建立了产品质量安全电子追溯体系。防范质量安全风险意识较弱，企业基本没有投保食品安全责任险，90%的企业未自建或合作建立畜禽养殖场。

许晶晶