本报讯（记者 王新丽）看得见后厨是否洁净、食材如何清洗、餐具是否消毒……一边在餐桌前享用美味，一边看到后厨的操作情况，这是被称作“明厨亮灶”工程的食品安全监管模式。

前不久，在朔城区第一中学校鄯阳校区食堂，记者看到，工作人员戴着口罩、手套，忙着将各式菜品摆上窗口，等待学生放学就餐。在此之前，后厨蒸煮间、荤切间、面点间等早已各司其职，完成食材准备。通过“互联网+明厨亮灶”远程监控视频，以上作业画面被实时传送至大屏幕，呈现在消费者眼前。天锦苑酒店管理有限公司负责人刘汉义表示，作为全市首家“明厨亮灶”示范的企业，我们始终为广大市民及师生提供安全放心的食品，争做行业的领头兵，欢迎社会各界的参与监督，我们将坚持不懈做好这项工作。

自2018年起，朔城区大力实施“明厨亮灶”工程。随着市民对食品安全的关注度越来越高，“明厨亮灶”不断升级。今年以来，朔城区全面推行“互联网+明厨亮灶”，通过建立完善信息化智慧监管平台，为食品安全织牢防护网。朔城区市场监督管理局食品安全综合协调股股长康玫说，为倡导餐饮服务经营者创新管理机制，改善经营条件，规范操作行为，自觉接受社会监督，以“明厨亮灶”为载体，着力构建“企业诚信经营、公众参与监督、政府高效监管”的餐饮服务，食品安全，社会共治格局，为广大人民群众营造干净、安全、放心的消费环境。