5月5日迎泽区传来消息，并州饭店顺利拿到了备注有“用餐配送单位”的《食品经营许可证》。这张小小的许可证不仅解决了受疫情影响餐饮企业供应力大量剩余的问题，也为复学学校、培训机构提供了学生集体订餐的新途径。4月中下旬，迎泽区迎来了第二波开学潮。该区市场监管局根据疫情防控要求，一校一策，精准规范，严把复学前学校食堂验收关和食品安全制作过程关。在检查中，发现部分学校及培训机构没有食堂，无法提供餐饮服务，解决学生餐食的唯一途径就是从有资质的配送单位订餐。然而，我市可以提供送餐服务的企业只有区区几家，加之复课机构日渐增多，配送企业的供应能力趋于饱和。让孩子们吃上饭、吃饱饭、吃安全饭，成了保障复课学生饮食安全的一大难题。

受疫情影响，餐饮业整体陷入“寒冬”。特别是大型餐饮企业，员工工资、房租等固定成本压力大。

据美团调研统计，应对疫情，有近三成的商户正逐步转向外卖经营，其中约五成的商户正在向外卖投入更多资源，转变营业重心。迎泽区的餐饮企业也不例外。但大型餐饮企业的“外卖”自救之路并不顺利，客人网上定一份盖浇饭，也需要企业粗加工、切配、烹制、打包等多部门同时运转，造成了人力、物力等各项资源的浪费。

餐饮企业剩余的供应能力，正逢学校用餐的大量需求，迎泽区市场监管局工作人员敏锐地发现这对供需情况，积极为其牵线搭桥，让大型餐饮企业进行改造，在关键项目上达到集体用餐配送的条件，具备集体送餐的资质，为学校送餐，解决复课学生的饮食问题。

迎泽区市场监管局出台了《大型餐饮企业集体配送改造指导意见》，指出，凡是辖区量化分级达到A的大型、特大型餐饮企业，在经过改造后，能满足《食品经营许可管理办法》规定的用餐配送单位经营条件关键项目的，给予一年有效期的集体用餐配送单位资质。在配送期间，企业严格履行食品安全承诺制度，监管站对其进行检查，保证配送安全。

现在，迎泽区更多的餐饮企业正在完成配送改造、通过验收，尝试新的突围回暖之法。迎泽区市场监管局也在不断发挥市场调节作用，千方百计推动经济社会发展，为实现疫情防控和经济社会发展“双战双胜”的目标而不懈努力。（记者郝晓炜 通讯员兰杰）