“嘉禾”，美禾，茁壮之禾，硕大之禾，祥瑞之禾。东汉许慎《说文》云：“禾，嘉谷也。以二月而种，八月始熟，得时之中，故谓之禾。”王充《论衡·讲瑞篇》云：“嘉禾生于禾中，与禾中异穗，谓之嘉禾。”古人多以“嘉禾”为祥瑞之物，与甘露醴泉并称。如班固《汉书·公孙弘传》云：“甘露降，风雨时，嘉禾兴”。绛县，聚巍巍中条紫金之灵气，润滔滔涑水洮河之膏泽，是我国古代农耕文明的重要发祥地之一。中华文明探源工程考古证明，早在4800年前的新石器时代，绛县周家庄就是我国面积最大的统辖中心。相传，我国五帝之一的帝喾元妃姜嫄，居住在绛县横水镇柳庄村。她善良贤惠，践巨人迹而生后稷，教导后稷种植五谷。后稷长大后，帝尧聘其为农师，“教民稼穑”，被公认为我国的农业鼻祖和“五谷之神”。绛县紫金山、涑水河一带，很早以前，阡陌如织，沃野万顷，“青稍滚浪弥垅平，绿叶翻光密交穗”，被誉为天下粮仓。西周早期，周成王“剪叶封桐”，将其胞弟唐叔虞册封于唐地为一方诸侯。来年，唐地绛县一带风调雨顺，广袤的田地里生长出一穗多头的麦子，唐叔虞视它为彰显农业丰收和天下太平的祥瑞之兆，将它连根拔起进贡给其兄周成王。周成王喜不自胜，称其为“瑞麦”，封其为“嘉禾”，恭放在朝廷大殿上，供人瞻仰。从此，“嘉禾”成为我国农业与社稷的象征。历代名士文豪墨客纷纷歌咏之。明清时期，绛县县衙大堂内东墙上嵌有一通《绛县瑞麦图》石刻，展示了“唐叔虞呈献瑞麦”的故事。而今，中华人民共和国国徽上也赫然显示着“嘉禾”的图案。“民以食为天。”有史以来，国人一向视小麦为生命之本，将其加工成面粉，制作各种面食，不仅满足人体延续生命的需要，而且用于祭祀、喜庆、祝贺、庆典等社会生活的诸多方面，由古而今衍生出黄土高原上独特的花馍文化。“一方水土养一方人。”绛县作为“嘉禾”的产地，水土好，光照足，所产小麦颗粒饱满、质地筋道、营养丰富，其地的花馍文化更是尽占先机、源远流长，独树一帜，制作花馍代有人才出。绛县古绛镇东关村村民李如意，出身制作花馍的世家，一连数代人均为当地有名的花馍把式。由于长期的耳濡目染，李如意对制作花馍情有独钟，从少年时便参与到制作花馍的行列，经常与大人一起为事主制作花馍。2010年，李如意意识到随着人们生活水平和审美标准的提高，对制作花馍的要求越来越高，她适时开办起如意花馍店。为了提高自身文化素养和花馍制作水平，她坚持自费参加函授学习，经过5年的刻苦努力，拿到了国家承认的大学文凭，并多次到外地学习取经，开阔眼界，在继承前人传统技艺的基础上，大胆想象，推陈出新，创作出造型新颖、寓意丰富、色彩斑斓的花馍作品。李如意制作的绛县花馍，把传统手工制作与现代先进工艺完美结合起来，形成别具一格的艺术风格与制作技艺。她制作的花馍作品，从原料到成品，须经过选料、发酵、和面、揉搓、擀捏、剪切、设计、嵌物、造型、蒸制、成形、着色、插花、着色、阴凉、包装等16道工序。每道工序科学编排，环环相扣，循序渐进，精益求精，成品花馍呈现别样的精美。创新是花馍的灵魂。李如意制作的花馍根据社会功能需求，形成祭祀、祝寿、庆生、婚庆、祭奠、庆典等6大系列，品种有枣山、祥龙、凤凰、狮子、老虎、礼馍、花馍、花糕、十二生肖、寿桃、花篮、莲花卷、砚台等20余种。特色花馍作品有“双龙对虎”“九凤朝阳”“石榴牡丹”“莲生贵子”“双龙迎福”等。其作品造型逼真、寓意丰富，简约中显夸张，圆润中蕴丰韵，地方色彩鲜明，极富生活情趣，广受民众喜爱。如今，在绛县娶亲、丧葬、建房、乔迁、老人祝寿等活动中，花馍都被视为不可或缺的佳品，摆放在最瞩目的位置，把人们的生活点缀得琳琅满目，多彩多姿。“春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”李如意做的花馍不仅供应全县，而且行销北京、西安、太原、黑龙江等多地，还荣获了山西省非物质文化遗产面塑作品艺术专家称号。他决意担当起绛县花馍制作工艺传承的重任，意欲到2022年在绛县设立5个分店；培养花馍制作者50名；拓宽销售渠道，逐步形成花馍产业化，使绛县花馍尽展风姿，香飘万里！

刘玉栋