鸡蛋价格上涨，消费者反应平淡。图为在美特好超市，记者观察到，消费者购买鸡蛋时，并不是很看重价格变化。本报记者王昕摄
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进入8月份以来，全国各地鸡蛋价格出现上涨行情。太原市场是否也有新变化？8月26日，记者走访了太原市商超及农贸市场发现，鸡蛋零售价格已经突破了“5元时代”，上涨幅度明显。
鸡蛋零售价格突破5元/斤
最近，省城不少市民发现，菜篮子里鸡蛋的价格逐渐攀高，从8月份开始，部分超市、农贸市场的鸡蛋零售价格突破了5元/斤。
8月26日上午，记者来到新民中街便民大市场，在鸡蛋销售区，不时有市民前来询价、购买。“鸡蛋价格怎么又涨了？前几天买还是5元/斤，这才几天的时间已经涨到5.5元/斤了。”面对顾客的询问，摊主张宏斌无奈地说：“没办法，我们进货成本都接近5元/斤了，最近鸡蛋价格涨得确实有点猛！”
记者随后来到解放路便民市场、康乐街农贸市场发现，普通鸡蛋的零售价均为5.5元/斤。在国师街和旱西关街的一些蔬菜专营商店，蛋价稍微高出一点，为5.6元/斤。
在长风街美特好超市，鸡蛋标价为5.48元/斤，比农贸市场价格略低。“自从鸡蛋零售价迈进5元/斤后，就处于持续上涨状态，现在5.5元/斤的价格已经稳定了一周时间，超市每周一、周二鸡蛋一般会做活动，以4.99元/斤的价格出售。”超市负责人介绍，农家笨鸡蛋、“鸡妈妈”品牌鸡蛋，这两天每颗价格维持在1元左右。
进入8月份以来，省城的鸡蛋价格出现了上涨行情。太原市监测数据显示，太原蛋价平均每公斤较7月份上涨了1.6元左右，出场蛋价在4.8元/斤。市民在超市和农贸市场购买的鲜鸡蛋5.2元/斤至5.5元/斤。目前全国鸡蛋平均销售端的价格在5.5元/斤，生产端的价格在4.7元/斤。
鸡蛋价格为何高位运行
在康乐街农贸市场，一位鸡蛋经销商告诉记者：“虽然近期鸡蛋零售价看涨，但销量却未见减少，甚至还有所提升。根据多年的销售经验，一般蛋价上涨较快时，消费者大多会囤一些鸡蛋，以防蛋价持续上涨。反而是价格较低的时候，市民观望情绪较多一些，购买量有所下降。”
一方面，供求关系导致价格上涨；另一方面，原材料价格上升也是导致蛋价上涨的重要因素。
刘超在祁县经营一家蛋鸡养殖场。记者见到他时，他正在给康乐街农贸市场鸡蛋经销商送货。他告诉记者，最近鸡蛋销量不错，平均每天都要往太原送7000斤至8000斤左右。
谈到蛋价为何上涨，刘超说：“去年鸡蛋价格走低，很多养殖户都赔了钱，导致今年蛋鸡存栏量大大降低。不仅如此，玉米价格持续上涨，导致蛋鸡养殖成本较高，养殖利润降低。加之七八月份天气炎热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率下滑进一步加剧鸡蛋供给的减少。”
农业农村部数据显示，玉米每斤收购价已经从去年1月初的0.905元上涨至今年3月底的1.36元。截至今年7月，仍徘徊在1.35元附近。刘超介绍，平均2.2斤到2.3斤饲料产出一斤鸡蛋，如今玉米价格上涨，豆粕价格也在涨，所以鸡蛋价格也跟着水涨船高。
蛋价中秋节后有望回落
“今年蛋价确实增长不少，我们开早餐店的，由于每天鸡蛋使用量大，所以对于鸡蛋价格特别关注。”在北大街一家早餐店，店主马明介绍，每年七八月份鸡蛋价格都会上涨一些，但今年上涨幅度较大，现在茶叶蛋每个卖1.5元，利润已经很薄了。
8月26日，记者在解放路永辉超市看到，当天的鸡蛋价格5.09元/斤，相较于其他超市和农贸市场价格偏低一些，很多市民在争相购买。
“最近鸡蛋价格一直维持在5.5元/斤，我觉得中秋节前鸡蛋价格可能还要上涨，今天多买一点囤些货。”市民张金秀告诉记者。
永辉超市负责人介绍，每年中秋节、国庆节临近，食品加工企业鸡蛋采购量增加，市民日常生活的需求量也在增加。特别是9月份，学校开学季，鲜蛋需求量也会上涨。按照往年的规律，一般中秋节过后，9月中下旬，鸡蛋价格会有所回落。
记者采访中了解到，今年洪涝灾害及疫情防控等多种因素导致运输成本增加，同时也变相推动鸡蛋价格上涨。9月份以后，一般情况下天气条件较为稳定，而且天气转凉后，蛋鸡产蛋量大幅恢复，鸡蛋供给量将平稳增加，价格下跌的可能性比较大。
同时，随着中秋、国庆节的临近，月饼等传统食品加工企业需蛋量增加，但到了9月中下旬，中秋备货旺季结束以后，鸡蛋价格有望出现回落趋势。
本报记者姚凡 王昕
