省商务厅监测数据显示：11月第二周，全省各类主要生活必需品价格运行基本平稳。其中，猪肉零售价55.29元/公斤，周环比微降0.56%；鸡蛋价格也有了较大降幅。

11月18日至19日，山西晚报记者走访太原市部分生鲜超市和农贸市场了解到，很多商家的猪肉都降到了30元以下。猪肉价格在市场上的“降温”，让不少商家和市民暂时松了一口气。

不少超市猪肉价格都在30元以下

今年下半年以来，猪肉价格开始猛烈上涨：8月底，突破20元一斤大关；10月份，突破30元一斤，且势头不减。11月18日、19日，山西晚报记者走访时发现，猪肉价格近期出现了明显的止涨回落。

18日9时许，太原市二营盘街上的佳缘超市，“新鲜猪肉”柜台前，一排排红白分明、富有光泽的新鲜猪肉整齐地摆放好，喇叭里重复播放着“新鲜猪肉特价了，23.8元一斤！”市民刘女士仔细研究了挂在上方的价签：前腿肉23.8元/斤，里脊肉27.9元/斤，排骨26.8元/斤，脊骨16.9元/斤，棒骨9.9元/斤。最终，她选择了2斤里脊肉：“回家给小孙孙做个糖醋里脊。”刘女士说，她一周给孙子做一次糖醋里脊，上周还40多元一斤呢，今天真是便宜了不少。

在茂业天地生活超市，当天的猪肉价格也降到了30元以下：前腿肉28.8元/斤、后腿肉29.8元/斤、中腰29.8元/斤，还推出了特价猪肉25.8元/斤。在二营盘综合市场里，当天的五花肉价格为26元/斤。

消费者、商家、养猪户如何看待肉价

消费者：看到降价一次买了5斤

对于普通消费者来说，对家门口菜市场、生鲜超市的猪肉零售价下降感受最为直观。“印象中最近几个月每次来超市都看到猪肉在涨价，这还是第一次看到降价，得多买些。”家住太原市义井的郑先生表示，这是他近日第一次遇见五花肉的价格跌破每斤30元，有种松了口气的感觉。“我打算这几天勤逛超市，说不定价格还会降。”郑先生说。

家住太原市许东的石女士一直在许东肉联厂买猪肉，她翻出此前的购物记录告诉山西晚报记者：“上周带皮前腿肉还要31元一斤，今天只要27元了。”在她印象中，10月下旬五花肉、前腿肉、后腿肉都要三十多元一斤，除了个别时候“秒杀价”20多元外，像18日前腿肉26.8元一斤、后腿肉27.7一斤的时候确实很少。“终于降价了，赶紧买5斤回去给孩子做烧肉吃。”石女士说，孩子正值猛长期，烧肉念叨了很久。

商家：猪肉价格涨得最厉害，生意却最清淡

太原市二营盘综合市场某肉摊老板周先生说：他卖了10多年猪肉，今年猪肉价格涨得最厉害，但与之相反，生意则是最清淡的。“这几天肉价比前段时间便宜了五六块钱，猪肉稍微好卖一些，但销量也不是非常好，仍达不到往年这个时候的销量。大家总想着肉价还会再降一点。”

猪肉品种不同，零售单价也不一样。位于太航社区的北京华联超市销售人员直言，零售猪肉价格确实下降了，特别是长得快的白猪，零售单价已经跌破30元/斤。但品牌猪肉的零售价格依然坚挺，虽然价格也有所下降，但下降幅度并没有白猪大。山西晚报记者看到，吕梁山猪带皮后腿肉仍需 35.8元/斤，与普通猪后腿肉有近10元的价格差。

养殖户：价格下调盈利仍可观

“以前一天能卖15头猪，一年卖个五六千头猪不是问题，现在的销量仅是前几年的三成。”位于清徐县集义乡桃园堡村的清徐县顺鑫种猪场负责人郭继寿说，恰逢村里修路，猪场由20多亩地、2500左右头猪缩减为5亩地、200多头猪，猪场的猪不多，但也不发愁卖。“别看我猪场的猪量不大，但太原、榆次、平遥等周边的屠宰场都抢着来买我的猪呢。最贵时毛猪21.5元一斤，这几天降了些，14元左右一斤，但仍有盈利。”郭继寿说，虽然毛猪的价格出现下跌，但母猪的销售价格是呈现上升趋势的，养殖户的补栏量增加。

面对近日的猪肉价格下跌，郭继寿比较理智：“以我养了20多年猪的经验看，猪肉价格起伏一般每3年一个轮回。近几年的猪瘟太坑，一旦一头猪染上猪瘟，整个猪场的猪便会‘全军覆没’。养猪户的成本下不来，猪肉价格也不会大幅下降。”郭继寿说，如果不闹猪瘟的话，一头母猪一年生两窝，一窝生十几头小猪，繁殖力还是很强的，一年左右量就能起来。郭继寿笑言：“我最近一直在选址准备重新建一个种猪场，趁着价格还处于高位，还能小赚一笔。”

明年八九月猪肉价格也许会降下来

猪肉价格是否会持续下跌，目前还是一个未知数。

郭继寿告诉山西晚报记者，在他看来，非洲猪瘟是导致生猪供应量下跌的重要原因之一。走访中，山西晚报记者了解到：今年以来，受非洲猪瘟疫情和猪周期的影响，我国生猪产能出现断崖式下跌，太原市也遭受一定影响。为此，日前太原市农业农村局积极采取增加禽肉和牛羊肉等猪肉替代品生产、全力提高生猪综合生产能力、加大财政扶持力度等措施，促进生猪生产，保障市场供应，目前太原市生猪供应基本稳定。

“进入秋季，我们还开展了‘大清洗、大消毒’专项行动，进一步加强了太原市非洲猪瘟防控工作力度，降低了疫情发生风险。”太原市农业农村局相关负责人表示：从9月初开始专项行动以来，至10月底，共发放消毒液63吨多，火碱28吨多，喷雾器123台，防护服700余件，宣传资料、消毒手册5000余份。参与消毒工作人员共计9000余人，消毒面积超过220万平方米，涉及圈舍场地6500余个，为太原市生猪养殖业健康稳定发展起到了保驾护航作用。

随着政府一系列“保供稳价”的措施出台，虽然毛猪的产能暂时还没有明显增加，但是肉价上涨的狂热度已经明显降温，肉价挤出了虚高的水分，逐步回落到相对合理的价格态势。业内人士分析，从仔猪到能够达到出栏要求的育肥猪需要半年左右的时间，根据周期来算，到明年八九月份，生猪的市场供应量或将大幅增加，猪肉价格也许会降下来。

山西晚报记者 郭燕杰