5月21日，第十二届中部博览会展区内，百胜中国旗下品牌必胜客将58岁的非遗技艺传承人韩建忠和90后陈留磊请到展台，现场表演独轮车削面技艺。必胜客还展出一款全新推出的特色美食——西冷牛排帕玛森芝士刀削面。来自老字号六味斋的削面、东湖的老陈醋，与西式的牛排和番茄风味酱汁激情碰撞组合，引起了参会观众的浓厚兴趣。而这道中西融合的美味，正在端上必胜客的餐桌。前来参加本届中部博览会的百胜中国CEO屈翠容说：“希望通过我们的渠道，为山西的文化品牌、传统企业助力。”西冷牛排帕玛森芝士刀削面由必胜客和具有200多年历史的中华老字号六味斋联合推出。此款中西合璧的新品，是继武汉热干面之后，必胜客又一款以“国味为潮”、跨界中国传统美食的代表之作。在致敬地方特色的同时，助力弘扬中华传统美食文化。屈翠容介绍，为了推出这款美食，百胜中国的研发团队与六味斋合作，反复调制。“在这个过程中，我们进一步理解了山西文化、山西美食的内涵。”今年年初，百胜中国提出了未来五年在中国投资80亿美元的投资计划，展现了公司对于中国长期发展的信心和深耕国内市场的决心。屈翠容表示，山西是百胜中国在中部区域的重要支点，公司将加快投资布局门店拓展，积极推进本地名优产品融入百胜中国的供应链体系。屈翠容还表示，百胜中国在平遥古城、五台山、太原古县城开设了与当地文化特色融合的肯德基主题餐厅，很受游客欢迎。今年5月，百胜中国还在太原古县城餐厅推出了首个肯德基晋商老爷爷文创IP。“我们希望，能在更多的文旅景区打造具有山西特色的餐厅，助力美食与文化、旅游融合发展。”在本届中部博览会上，百胜中国旗下品牌肯德基带来了科技感十足的AI无人餐车。通过体积小巧但功能强大的AI无人餐车，消费者可以通过透明“橱窗”选择餐点，在购物屏上下单、支付。另外展出的一台AI无人甜品站，机器人只需30秒左右的时间，便可以制作出多种口味及样式的冰激凌。机器人还可以在制作过程中晃动机械臂，与消费者互动。屈翠容表示，百胜中国希望将此次展示出的新零售场景、无人甜品站、无人餐车等项目积极引入山西。她还说，百胜中国希望积极参与山西高质量转型发展，进一步扩大供应链、数字化等方面的投资，用多业务模式拉动消费、带动就业，助力山西服务业提质增效，为山西转型蹚新路作出新贡献。

本报记者张巨峰