谷子、糜黍、甜糯玉米、莜麦、马铃薯、黑豆……在“中国杂粮之都”忻州，丰富多彩的杂粮产品不仅是最具优势的特色产业，更是该市战略性产业转型和农业产业升级的主方向。推进杂粮精工细作，瞄准产业发展未来，建设现代园区载体，推动优势品牌引领，发挥现代科技支撑，忻州市多措并举多方协作，奏响了杂粮产业发展“交响曲”。

用市场优势领奏“第一乐章”

忻州的杂粮种类丰富：西部河曲、保德、偏关、神池、五寨等县主产杂交谷子；东部忻府区主打红薯产区；代县、繁峙、河曲、保德、偏关县共同构建了糜黍主产区；宁武、静乐、神池、繁峙则主产莜麦和藜麦；豆类则以岢岚为中心，辐射至神池、五寨等县的红芸豆，以及以神池、五寨为主，辐射河曲、保德、偏关等县的黄豆黑豆；传统杂粮马铃薯，则分布在管涔山周边县区。600余种小杂粮各具特色，总种植面积近370万亩，占全省农作物面积的1/4，年均总产量占全省产量的1/3。世界杂粮看中国，中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州。产量和种植面积的双优势，毫无疑问赋予了忻州小杂粮在整个忻州农业产业发展“交响曲”中，领奏“第一乐章”的优先权。忻州围绕这一优势，着力构建加工体系，扶持龙头企业，鼓励产品研发，延伸产业链条，推动小杂粮经营模式转向产业化联合体。数字显示，截至2020年底，忻州市培育杂粮食品精深加工企业82家、杂粮出口企业15家、省级龙头企业14家，创建省级杂粮产业化联合体5个。

让战略规划唱响“第二乐章”

忻州市小杂粮产业发展壮大，离不开高屋建瓴的战略规划和对标发展的产业布局。近年来，忻州市一方面瞄准小杂粮的国际市场需求，建设了集杂粮产品会展、交易、检测、仓储、加工、物流等功能于一体的山西（忻州）杂粮出口平台；另一方面坚持做大做强国内市场，建设区域杂粮价格形成中心、产业信息中心、物流集散中心等功能体，将本地杂粮市场建设成为能够“买华北、卖全国”的国家级杂粮市场；由“忻州粮忻谷都杂粮交易有限公司”演奏的“华彩”部分，则力求在市场化大背景下推动忻州杂粮参与全球化贸易，铺就世界“杂粮走廊”。渲染“第二乐章”丰富背景的，是强大的杂粮产品集中生产加工能力。在忻府区“中国杂粮之都”产业融合园区，杂粮产品不仅能够实现科技研发、产品集散、市场交易，还能完成人才培训、品牌培育、旅游康养等。园区的上游，则有忻州“一县一业一园区”战略下各县（区）打造的现代特色农业产业园区和有机旱作示范区。产品在县（区）完成包装加工，送至产业融合园区集中推广销售，以一个中心带动多个点协同发展，构建起了杂粮产业共建共享共发展的新格局。

以聚集优势打造“第三乐章”

充分做大做强杂粮市场，忻州市为产业“交响曲”谱写了“政策+品牌+市场”的“第三乐章”。“忻州杂粮”“忻味道”这两个市域公用品牌，和“五台斋选”“静乐生活”“滹源味道”等10个县域公用品牌，一起装进了忻州小杂粮的“名片盒”。杂粮本身具有的产品特色，使得这些“名片”很难不被人记住。为了提高“名片”含金量，忻州市组织259家杂粮企业（合作社）认证杂粮“三品”产品568个，总量居全省第一位。确保杂粮产业发展有据可依，忻州市先后出台了《关于打造中国杂粮之都的实施意见》《关于杂粮产业振兴工程的实施意见》等政策性文件；安排引导性、奖补性资金，专门扶持杂粮产业发展的重点环节与薄弱环节；成立了忻州“山西省杂粮产品质量检验中心”，打造综合集成技术示范样板，实施杂粮食品多样化研发工程等，提高产品科技含量。忻州市还积极扩大杂粮交易网络，一方面以“互联网+”的模式，打造“中国小杂粮商城”电商平台；另一方面牢牢握住线下大宗市场不放松，强化县、乡、村杂粮流通市场配套建设，构建立体化杂粮交易流通体系。从种植到流通，从市场到平台，从农户到买家，产业链条各环节协同“演奏”，忻州杂粮产业“交响曲”表现出了其独特的规模、丰富的音质、绚丽的色彩。

本报记者畅雪