半成品年夜饭出现线上线下“预定热”

□本报记者 李秀萍 通讯员 张玲玲

受疫情影响，“非必要不返乡”已成为2021年春节的网络热词之一。随着春节脚步的临近，消费者对“年夜饭怎么吃”的议题也提早热了起来。记者通过走访发现，今年虽然越来越多的人都选择了“不远行、家里蹲”的方式“就地过年”，但仪式感依然不能减，不仅把年货置办提前提上了日程，还呈现出了半成品年夜饭线上线下“预定热”，外卖年夜饭、半成品年夜饭、网购年夜饭，成为很多家庭热衷的新选择。

A 外卖年夜饭成餐企“主打牌”

为了适应疫情防控形势要求，目前我市许多餐饮店将年夜饭的“主战场”由堂食转向了外卖，推出的外卖型年夜饭备受消费者青睐，预订红火。

进入腊月后，仅美团APP上“年夜饭”的搜索量就同比去年上涨了几倍，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门。在“就地过年”的大趋势之下，便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好满足年轻消费者所需。

“今年我们首次推出了外卖年夜饭业务，目前来看，收到不少订单。”高平市长平街九龙大酒店工作人员史帆告诉记者，这种外卖年夜饭由厨师现做，保证口感新鲜，和堂食没什么区别。

记者在外卖平台上发现，我市一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号都推出了线上销售，把一些适合年夜饭的菜品及半成品上线，从热炒大菜到汤和点心，一应俱全，其价位从几十元到几百元不等，可供不同层次消费者选择。

“父母亲在外地，家里就我和丈夫两个人，买一份‘外卖年夜饭’，回家加热一下就行，简单又方便。”家住凤鸣社区的市民王雅倩说，这几天她正在比对，想找到性价比更高的菜品。

B 半成品菜肴“供需两旺”

值得一提的是，不光是线上，在线下年味更浓。各大商家门店都摆放起了过年装饰，各类年货采买也迎来了高峰。日前，记者来到凤展超市，看到门店内挂满了福字，入口主通道上坚果礼盒、休闲零售、春联等年货商品琳琅满目，口罩、消毒类防疫物品也都摆放在了显眼位置，过年氛围十分浓郁。

针对今年的特殊情况，凤展也推出了多道具有地方特色的经典过年菜式，糖醋小排、红烧肉、八宝饭、高平十大碗……样式丰富的半成品饭菜，吸引了诸多市民选购。正在挑选半成品菜的秦玉清说，她的老家在四川达州，今年准备留在晋城过年，超市里的半成品菜品种丰富齐全，准备选购一些符合自己口味的，想吃的时候加热一下就行，方便又实惠，味道也不错。

“我们的半成品菜卖得不错，特别是最近几天零售量明显增多。”凤展超市销售人员告诉记者，这些菜通过简单加工和烹饪就能食用，价格也十分实惠，购买者以年轻人居多。

记者发现，半成品菜的 “粉丝”多是“80后”“90后”，不少人是因为厨艺不好、怕麻烦、做菜时间长等原因选择半成品菜，而且半成品菜品种丰富，可以帮助他们快速、方便地做出一顿可口的饭菜。“准备一桌年夜饭是很辛苦的，我们希望爸爸妈妈可以一起上桌，而不是在厨房忙到最后。除夕晚上，家人围坐在一起吃一顿热腾腾的年夜饭，一边聊家常，一边看春晚，可以说是一年中最幸福满足的日子了”“90后”小伙子沈家如说道。

C 网购年夜饭品种多样

“云”上囤货，温暖过年。除了选择外卖年夜饭和半成品年夜菜，还有不少市民另辟蹊径，到电商平台订购年夜饭套餐或半成品礼盒。

记者了解到，1月21日至1月30日，高平市融媒体中心推出了“网上年货节”，9场大型直播为市民带来了米面油肉蛋菜等基本生活必需品，包括长平商场、嘉润超市、九康食品等一批老字号商铺参加，丰富多彩的活动以及满满的年货商品，让消费者可以居家嗨购。

“网购年货节的种类十分丰富，不仅有各式各样的精品大礼包，还有火锅专场供我们选购，通过简单加工和烹饪就能食用，价格普遍不高，还不用来回跑腿了。”许安明在乡镇上班，这种“云端消费”为他省下了不少时间。

“就地过年”不只是一句口号，更是一种责任，一种担当，一种共同抗“疫”的决心。少出门、少聚集、年夜饭宅家吃。 这个特别的牛年春节，让我们方便快捷享美食、欢欢喜喜过大年。用美味佳肴打开全新的2021，用全新的形式打开餐饮服务新时代。