84岁的全国劳模魏虎仙(左三)向消防员讲解元宵制作工艺。韩瑞 摄中新网晋中2月25日电 (陆祁国 蒋艺瑶)“今天，我要把现场制作的元宵，送给无畏的逆行者。”24日下午，84岁高龄的全国劳模魏虎仙自带原材料和工具，在山西晋中开发区机械园南街消防救援站现场传承晋中市非物质文化遗产“魏虎仙元宵”制作工艺，并把做好的元宵全部赠送给消防指战员。
榆次三件宝，元宵、灌肠、豆腐脑。榆次本地人所说的元宵，原指享誉三晋的“南门洞元宵”，可惜其制作工艺于新中国成立后失传。改革开放初期，魏虎仙担任国营企业榆次冷饮甜食店经理之后，带领职工遍访名师，反复尝试，让榆次人重新尝到了“南门洞元宵”的熟悉味道。
消防员轮流体验“滚”元宵。韩瑞 摄因产品质量过硬、企业效益好转，魏虎仙先后荣获全国劳动模范、全国“五一”劳动奖章、全国“三八”红旗手、山西省特级劳模等各种荣誉200多项。2002年退休之后，为继续传承记忆中的美味，他在当地工商部门正式注册“魏虎仙”元宵品牌，带领一批下岗职工再次创业。
近六七年来，每逢正月十五，魏虎仙都要带着原材料和工具，主动登门为坚守工作岗位的环卫工人、交通警察、医护人员等现场制作元宵。
魏虎仙向消防员讲述传统手工元宵与机制元宵的外观区别。韩瑞 摄“平时在电视上经常看到消防指战员救火、救人，非常辛苦，也很危险，越是逢年过节、越是万家团圆之际，他们越要坚守岗位，这些年轻人太不容易了。”魏虎仙告诉中新网记者，今年元宵节前夕，她特意把慰问对象确定为消防指战员。
24日下午4时许，一辆轻型皮卡停在晋中开发区机械园南街消防救援站，魏虎仙带着助手一下车，就忙着向前来迎接的消防指战员打招呼：“你们都是无畏的逆行者，非常容易，我来看看你们。”
石磨磨成的江米面粉，提前备好的元宵馅料，摆好盆子，支起筛子，魏虎仙的助理首先为大家演示了“魏虎仙”元宵的制作工艺。
“行了，第二拨你不用做了，让消防队这些娃娃们上手体验一下。”魏虎仙站在筛子旁边，对消防员的每一个操作细节都进行指导：“两只手要抓牢筛子边沿”“刚开始要平着推拉筛子”“浇水之前要用水瓢在盆子里搅一搅”……
魏虎仙向消防员讲述元宵历史以及传承非遗的重要性。韩瑞 摄当天，一共有四名消防员得到了体验机会。看到大家兴致很高，魏虎仙主动提出教大家煮元宵。“煮元宵也是有讲究的。”站在灶台旁边，魏虎仙指导炊事员把加工好的元宵下到锅里，“现在赶紧用勺子推，一直推到所有元宵都漂起来”“现在把大火调成中火”“点上三次水”……她告诉大家，单个元宵如有一半露在外面、另一半在水里，这就说明元宵煮好了，可以出锅了。
元宵煮好之后，魏虎仙和消防指战员围坐一起。看到大家都举起手中的饮料向她表示感谢，老人又来了兴致。随后，她向全体消防指战员讲述了元宵的历史，以及传承非遗的重要性，并结合“魏虎仙元宵”被民众认可的过程，告诫大家做元宵也罢，干工作也好，一定要坚持高标准始终不降，一定要讲诚信。
“小元宵，大情怀。我们将坚守岗位、苦练技能，努力当好党和人民的守夜人。”晋中开发区机械园南街消防救援站负责人如是表态。(完)
