山西晚报讯（记者 温丽芳 通讯员 荆倩）不用洗、不用切，放锅里炒3分钟就可以开吃，省时又省力，味道也很不错……5月27日，山西晚报记者在阳泉市钰潭中央厨房食品加工园区体验了由其生产的半成品芽菜炒肉末的出锅过程。钰潭中央厨房食品加工园区项目是阳泉城区签约的招商引资重点项目。该项目以“服务民生、满足民需、促进经济、吸纳就业”为宗旨，按照“政府引导、合理布局、市场运作、规范经营、有效监督”的原则，打造“食安阳泉”新品牌，开辟“移动零售”新模式。“我们这个项目涵盖了一日三餐，除了半成品菜，还有粥、干粮、西点等。此外，针对60岁以上的老年人，我们在提供优惠套餐的同时，还推出低盐低脂餐、软食餐、低嘌呤餐等健康套餐，让老年人不出社区就能享受到价格低廉、营养丰富的食品。”钰潭中央厨房项目运营总监赵一骏介绍，半成品菜中，素菜的价格平均一份不到10元，荤菜的价格大部分在20元左右。钰潭中央厨房食品加工园区项目采取“中央厨房+移动零售”的模式，由中央厨房集中采购、集约生产，对所有便民直通车网点实行统一管理、统一标准、统一取证、统一品牌、统一检验、统一配送，打造15分钟便民生活服务圈，既方便了群众生活，又促进了城市管理，还推动了大众餐饮标准化、规范化、规模化发展。中央厨房设置有面食制品区、豆制品区、肉食品区、果蔬制品区、民族食品区、调味品区等6个生产加工区。进入工作区前，员工需经过测温、洗手消毒、全自动风淋除尘等多道程序。为确保食品的安全和卫生，中央厨房还建立食品安全快检实验室，引进目前国内较为先进的快检检测设备，可随时对原材料、半成品、成品进行农药残留、亚硝酸盐、防腐剂以及非法添加剂等100多项指标进行检测。“便民直通车的选址借助街道、社区的网格化管理优势，尽可能地方便群众生活。首期预计投放100台，2021年底前达到200台，2022年底前投放总量达到300台，基本覆盖城区、矿区、开发区。市民可通过线上、线下两种渠道购买。”赵一骏说。截至目前，钰潭中央厨房食品加工园区项目一期（中央厨房）已完成厂房建设，社区便民直通车投放25台，正在进行设备调试，预计6月上旬进入试运营阶段。