6月22日，记者从太原市万柏林区了解到，该区启动了食品安全示范街“明厨亮灶”建设工程，对26个集贸市场实行精细化管理，以此来为广大市民的食品安全护航。

其间，万柏林区通过文明巡访员、创城督导员、市场管理员、创城宣传员、创城联络员等“五大员”的全方位监管，以时间为轴，每天、每周、每月、每季制定相应的环境卫生清洁要求，让集贸市场的干净整洁面貌成为“常态”。

万柏林区成立了集贸市场创城工作督导组，督导在检查过程中及时下发集贸市场督办通知单，将所有问题发现于萌芽状态。目前，该区山西九州世纪农副产品市场、锦市集市场、玉门河市场等8个集贸市场，均被太原市评为“文明示范集贸市场”。

此外，万柏林区还启动了食品安全示范街“明厨亮灶”建设工程，其中，“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式，使就餐顾客可以直观地看到后厨员工的操作是否规范，卫生是否合格，是否有一些不应该出现的物品等。

截至目前，万柏林区千峰南路34家大中型餐饮服务单位、华润万象城103家餐饮服务单位已全部完成设备安装并投入使用，有效提升了辖区餐饮服务食品的安全保障水平。

本报记者 陈彤