本报北京电 7月23日，2021第二届世界面食产业发展峰会新闻发布会在北京举行，以“云中味道世界大同”为主题的2021第二届世界面食产业发展峰会将于8月8日至10日在大同举办。届时，来自全国各地的顶级面点师，饮食文化、产业经济等领域的专家学者将齐聚古都大同，共享中华面食美味。本届世界面食产业发展峰会由世界中餐业联合会、大同市人民政府联合主办。峰会期间将发布《中华面食大同宣言》《2021中国面食产业发展研究报告》《国际晋菜经典面点小吃制作工艺规范》（2021-1）；举行世界中餐业联合会面食产业委员会成立大会、2021第二届世界面食产业发展峰会颁奖盛典，并邀请企业、专家等围绕“新时代中国面食产业新常态、新趋势、新变化”“面食文化的交融与发展”等议题展开讨论交流。此外，峰会期间将特别推出2021青年名厨面点大赛，特设定指定面点作品“提褶包子”和自选面点作品两项竞赛内容，展示青年名厨创新能力；还将举办“云中味道世界大同”品鉴会、2021山西面食表演邀请赛暨秦晋花馍展销、大同特色主题展及“云中味道”主题展等系列活动。山西是中华文明的发源地之一，晋菜、山西面食是中国饮食的重要组成元素。此次大会的举办必将搭建山西美食的国际推广平台，让世界了解山西、让山西面食走向世界，推动山西面食产业的进一步发展，提升山西面食品牌影响力，助力全省餐饮行业全产业链发展。大同作为山西面食的主要代表地区，也将打造和利用好这一平台，擦亮大同面食的金字招牌，为推动大同经济发展谱写新篇章。（赵志成 姚晓敏）