《香乘》周嘉胄著 日月洲注九州出版社《香乘》一书是明末淮海（今江苏扬州）著名学者、香学家周嘉胄穷二十年之力搜集整理的香学著作，也是中国香文化集大成的经典之作。周嘉胄此书囊括了各种香材的辨析、产地、特性等香学知识；搜集整理了大量与中国香文化有关的典故趣事，可谓知识性和趣味性兼备，是了解中国香文化的首选之作。精装修订版是原注者日月洲历时两年全新校注、修订的，较2014年的简体注释版新增注释3200余条，新增精美香具、香材图片60余张。十几年前因为种种机缘接触到了香学，看到很多香友既被传统香学的巨大魅力所吸引，同时苦于缺乏易于阅读的资料，影印版的四库全书中的《香乘》不仅没有句读，阅读困难，错讹之处也颇为不少。当时仅凭一腔热情，不自量力地开始了《香乘》的断句和校注工作。当时的我只有些许传统文化的背景知识和文言文基础，对香学了解很少，相关领域的实践更几乎是空白，硬着头皮勉强完成了这个大部头，便放在一边。有幸遇到了同样对传统生活美学感兴趣的编辑于善伟兄，后来又接触到华文天下的负责人杨文轩先生，在他们的鼓励下才将校注后的《香乘》出版。因为自己深知工作做得很不到位，出版后便不再关心后续的情况。没想到的是，这些年传统文化被越来越多的年轻人关注，传统香学也被越来越多爱好者所重视，很多同好都有丰富的实践经验和深入的见解，很多香道老师和香友都和我建立了联系，并且和我一起探讨相关的问题。我在欣慰之余感到颇为惭愧。之前不仅很多香材都没说清楚，错误也不少，一直都想重新校注，真正于传统香学发微探奥，否则总是耿耿于怀，难以释然啊。这些年一直有一个想法，希望能真正让《香乘》活起来，成为可操作的香学指导手册，而不是束之高阁装点门面的道具，这意味着必须涉及到上百种本草和香材的古今考证，这无疑意味着海量的论文阅读和实践参照，这是本书最大的难点，涉及到的工作超出一般人的想象。不同于之前梳理的《茶经》《大观茶论》等书，《香乘》篇幅甚巨，基础工作量已经是《茶经》的十倍以上，再加上前面说的更加困难的香材考证部分，实足以让人望而生畏。原来稀里糊涂的校注只是颟顸而为，真正要彻底梳理，深知不易，几次动念，几次又搁置下来。这些年有的香道老师以我校注的《香乘》作为教材，甚至在大学里面开设香道课，我听到这个消息，更加坐卧难安。一天我对善伟兄说，惭愧积累到一定程度忍无可忍，我必须重新校注一遍了。说来容易，做起来还是有很多障碍，尤其是处于一切都要叩问商业价值的社会，花如此大量的时间精力去做这样一件看似毫无效益的工作，自身又远未达到财务自由的程度，一边做茶为稻粱谋，一边又要彻底沉下来与自然对话、与古人对话，中间难免有纠结之处。妻常与我说，你这两年大部分时间都花在这本书上了，生意的事耽搁了不少，究竟有多大意义呢？是啊，我也不停的问自己，这本书可以想见，不可能成为畅销书，于此浮华之世，空怀屠龙之技究竟有多大意义？了解传统香学的人都知道，中国香学最重要的两本书，一本是集宋代香学大成的《陈氏香谱》、一本是集历代香学大成的《香乘》（《香乘》基本涵盖了《陈氏香谱》的内容）。颇为耐人寻味的是，这两本书都并非是在香学高峰的太平时代出现，反而是出现在社会激烈动荡朝代交替之时。宋末元初，崖山之后，中华文化存亡之际，陈家父子两代人以巨大的毅力和耐心完成了《陈氏香谱》；明末清初，国破之时，周江左穷毕生之力，三次刻板才完成了《香乘》。这远非我们通常所能理解的名利、效益所能解释。因为他们心中有这样的信念：只要有中国人在，这文化的传承就不能断。每每读到这些文字，心便自然平静下来，虽然缘起于惭愧，但真正支撑我坚持做下来的，是先贤的这种精神。尤其是周江左，第一次刻板遇到瘟疫，工人都病故了；第二次又遇到火灾，刻板都烧毁了；第三次财力已尽，已经想彻底放弃了，后来想来想去把买房子的钱拿出来刻板，我们今天才能看到眼前的这本《香乘》，我想即便是如你我这般终日被功利洗脑的现代人，读到这一点，也不能不为之动容。周江左把买房子的钱拿出来刻板，在书中讲到香草的部分，他也流露出心中的梦想：有朝一日，希望能有一个小院子，种上各种香草，每天对着幽兰都梁，与古君子对话，感悟天地之美。逢彼乱世，山河破碎，周江左恐怕终身也未能了此心愿。这也是很多香学爱好者共同的愿望吧，很多人财力充裕，却无暇无兴；有雅兴者又往往迫于生计，此今日之悖论也。不管怎样，周江左还是把这本《香乘》传了下来，虽不敢言为往圣继绝学，但求不愧古人、不愧同好，不愧自心而已。勉力而为，供大家参考吧。“苟日新、日日新”，无论是茶之道，还是香之道，都不能只是因循守旧，而必须与时俱进，这于我也是每日都在思考的课题。如果只是传递文化躯壳，而不能真正运用其智慧，那所谓传统文化也就失去了生命力和存在的意义。日日践履、时时参究、念念印契，无论是茶道还是香道，有了新的感悟，会继续和大家分享。茶道方面未来会有关于古树茶品鉴与茶道的书籍问世。而在香道方面，将会以全球化的视角，结合东西方的历史和观念来写一本有趣的书，涉及到欲望、信仰、美食和大航海时代，希望会于此课题有所启发。

日月洲

《香乘》选摘生沉香（即蓬莱香）出海南山西［86］。其初连木，状如栗棘房［87］，土人谓之刺香。刀刳去木，而出其香，则坚致而光泽。士大夫曰蓬莱香气清而且长，品虽侔［88］于真腊，然地之所产者少，而官于彼者乃得之，商舶罕获焉，故值常倍于真腊所产者云。（《香录》［89］）蓬莱香即沉水香，结未成者多成片，如小笠及大菌之状。有径一二尺者，极坚实，色状皆似沉香，惟入水则浮，刳去其背带木处，亦多沉水。（《桂海虞衡志》）［86］山西：应指海南“黎母山”西，见前“黎母山”条注释。［87］栗棘房：栗子带刺的外壳。［88］侔：音móu，等同。［89］《香录》：指叶廷珪所撰《香录》，即前文所说之《南番香录》，见前“叶廷珪《南番香录》”条。