“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”如今，全国上下都在提倡节俭、厉行节约、拒绝餐饮浪费。近日，记者走访多位不同年龄段的市民发现，拒绝餐饮浪费的观念已经深入到每一个家庭。但在一些婚宴、庆典活动中，餐饮浪费现象仍十分普遍。
记者目击 盛宴变“剩”宴
近日，记者走访市区多个可承包宴席的中餐厅，发现盛宴变“剩”宴的情况仍十分普遍。
在泽州路一家饭店内，这里正在举办喜庆的婚宴。记者看到，婚礼仪式还未正式结束，就有宾客陆续离席，而餐桌上不少食物都被剩下。婚宴结束后，即使食物所剩甚多，打包带走的却寥寥无几。
在走访中记者发现，注重规格和排场，是不少宴请宾客的主人和前来赴宴客人的真实心理。“菜点多了总比不够好，不然显得我们小气，让别人说闲话。”刚刚为儿子举办婚宴的刘先生坦言。
“宴请宾客的场面很重要，毕竟是大事，不能太简陋。”一位参加婚宴的市民告诉记者，当询问是否会选择将桌上吃不完的菜品打包带走时，这位市民表示：“基于卫生方面的考虑，我们一般很少打包。”
中餐宴席大量食物被浪费，除了讲排场的原因外，还有不少消费者表示，有的宴席虽然看着很华丽，菜品很丰富，然而合胃口的不是很多，华而不实的现象比较常见。同时，客人会考虑菜品的食材是否新鲜优质，所以有时候吃上两口便不想再吃了。
此外，记者还发现，“剩”宴往往以素菜居多，一酒店后厨服务员对此表示，此类现象很正常，一般大家都只吃菜品里的主食，而主食里的许多素菜和辅料最后都是倒掉的。
记者调查 “光盘行动”渐成新风尚
与婚宴、庆典活动中的浪费现象不同，在日常生活中，拒绝餐饮浪费的观念已深入到每一个家庭。记者在调查中发现，“光盘行动”渐成晋城人就餐新风尚。
●将“光盘”从口头落实到行动
采访人群：在校大学生
90后市民小崔是天津财经大学的一名大四学生，说起拒绝餐饮浪费，她有着深刻的体会。小崔告诉记者，从小就从父母口中听、从课本里看，“勤俭节约是我国传统优良美德”、“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，生活中要不浪费每一粒粮食。然而，小时候她发现现实并不是这样，每次出去聚餐，很多近乎分毫未动的菜肴便被遗弃在桌上，她很疑惑，“既然吃不了为什么要点那么多？”随着年龄的增长，小崔渐渐明白，在外吃饭点的菜少了，是小气抠门的表现，似乎节约在“口头”上是美德。
近年来，随着“光盘”行动的广泛宣传，尤其是今年厉行节约、拒绝餐饮浪费在全国上下掀起浪潮。已经长大的小崔越来越坚定地认为“点的少不会掉面子，剩菜剩饭才是丢脸”，现在不管与朋友还是与家人出去聚餐，总会适量点菜，坚决做到不浪费，有剩余食物打包带走。吃自助餐时，遵循“少拿多次”的原则，吃多少拿多少，不够再拿。
采访中，记者了解到在小崔的影响和带动下，她周围很多人都在改变聚餐的习惯，将光盘从“口头”落实到行动。
对于食物浪费的现象，山西师范大学的晋城籍大学生侯慧敏也有自己独特的见解。她告诉记者，现在很多高校都采取相应的措施让学生养成节约粮食，拒绝餐饮浪费的习惯。有些高校派出志愿者，在就餐时段，对食物浪费现象进行监督；有些高校推出了将“光盘”放至餐盘回收处，即可获得一份饭后水果以资奖励；也有高校师生根据自己的喜好打饭，按量付钱。“这些举措都在督促学生们将光盘行动落到实处，值得推广。”侯慧敏说。
●按人数做饭，节约从每一餐开始
采访人群：家庭主妇
“我的主要任务就是在家做饭，做饭前按照人数取米面，尽力做到不浪费。”李女士家在泰昌社区，作为一名80后，虽然没有怎么吃过苦，但是勤俭节约的美德不能丢。
李女士告诉记者，刚开始学做饭时，她总是掌握不住饭菜的量，时常做多，为了不浪费粮食，剩下的饭菜总是热一热第二顿接着吃。有好几次，李女士不仅把饭菜做多了，还忘记放冰箱里，尤其是夏天，很快饭菜就会变质变坏，散发出一股馊味，只好倒掉。“吃剩饭总归是不好，为了健康饮食，也为了节约粮食，我开始琢磨着每顿少做一点。”李女士说，她专门准备了两个小碗，一个用来取面，一个用来取米。经过多次试验，李女士终于能够做到按人数取米面了。
“平时，家里就我、老公、孩子，以前，我做饭从来不问，每次都按照3个人的量去做。有时候做好了饭，老公又因为有事不回来，饭菜就剩下了。”李女士说，后来她又养成一个习惯，做饭前事先问一下丈夫，确保饭菜够吃又不浪费。自从开始按人数做饭，她不仅做到节约粮食，也告别了剩饭，饮食健康了许多。李女士用她的亲身经历告诉记者，实现“光盘”首先要做好计划。不论是家庭生活还是外出就餐，都要做到有计划饮食、健康饮食，按家庭人口数量准备食物，避免剩余，节约从每一餐开始。
●从小培养孩子节约的习惯
采访人群：村民
说起节约粮食，农民最有发言权，他们深知粮食来之不易，生活中从来不浪费一粒粮食。不仅如此，他们还教育子孙后代要厉行节约。
陵川县崇文镇石字岭村的王龙保就是个例子，他是一名地道的农民，即使在市区当保安，也没有荒废了老家的田地。“我在市区干了6年的保安，每年农忙时节都会抽空回老家把地种上。”王龙保说，他常常教育小孙女，农民很不容易，一粒粮食只等一年，所以一定要爱惜粮食。
秋天是丰收的季节，玉米、花生、黄豆都长成了。王龙保经常趁着周末带着小孙女回老家，让她感受粮食来之不易。“我们去地收割黄豆的时候，经常会有黄豆掉在地里，这时候，我就会叫小孙女和我们一起在地里捡黄豆。”王龙保说，小孙女蹲在地上一颗颗捡，累得满头大汗，好半天才能捡回来一把黄豆，只有亲身体验才能知道粮食来之不易。
农民总是把粮食看得像金子一样金贵，见不得一点浪费。每次小孙女剩饭时，王龙保都会教育她：“你忘记之前捡豆子的辛苦啦？你知道要想做成一碗面有多难吗？从播种、浇水、除草……需要很多道工序。”现在，小孙女已经养成了节约粮食的好习惯，吃饭从来不剩饭。
在王龙保看来，言传身教是对子孙最好的教育。“一定要从小做起，培养孩子节约的习惯。让他们知道，勤俭是我们的传家宝，什么时候都不能丢掉”。
一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。现在节约粮食，拒绝餐饮浪费的观念已经在每一位市民心中落地生根，人人都以“光盘”为荣。
记者 李金霞
